Lista de Substituição para Insuficiência Renal - Parte II

HORTALIÇAS

Uma porção contém, em média, 1 g de proteína, 25 kcal, 15 mg de sódio, 200 mg de potássio, 20 mg de fósforo, 25 mg de cálcio.

Pobres em Potássio: 0 a 100 mg

• ½ xícara de pepino descascado
• ½ xícara de escarola
• ½ xícara de agrião
• 1 xícara de alface (todos os tipos)
• ½ xícara de vagem
• ½ xícara de pimentão ou 1 médio
• ½ xícara de broto de feijão
• ½ xícara de repolho comum ou repolho chinês cru

Médias em Potássio: 101 a 200 mg

• ½ xícara de alcachofra
• ½ xícara de brócolis
• ½ xícara de cebola ou 2 pequenas
• ½ xícara de folha de mostarda
• ½ xícara de repolho cozido
• ½ xícara de couve-flor
• 1 cenoura pequena crua
• 1 talo de aipo cru
• ½ xícara de almeirão
• ½ xícara de acelga
• ½ xícara de milho ou ½ espiga (rico em fósforo)
• 3 colheres de sopa de berinjela
• 4 colheres de sopa de abobrinha
• 3 rabanetes médios
• ½ xícara de couve
• ½ xícara de nabo
• ½ xícara de espinafre cru
• ½ xícara de ervilha verde (rica em fósforo)
• 3 jilós médios
• ½ chuchu médio

Ricas em Potássio: 201 a 300 mg

• 5 talos de aspargo (rico em fósforo)
• 3 colheres de beterraba
• 3 colheres de sopa de quiabo (rico em fósforo)
• ½ xícara de abóbora moranga
• ½ xícara de mandioca cozida
• 1 tomate médio
• 3 colheres de molho de tomate

Muito ricas em Potássio: 301 a 350 mg

• ½ batata média (3 colheres de sopa) cozida, assada ou purê
• ¼ batata doce (rica em fósforo)
• !/2 xícara de espinafre cozido
• 2 colheres de sopa de massa de tomate